olio EVO Lucrezio

CALAMARATA AL LIMONE E GAMBERI Ingredienti 200 grammi Calamarata di Benedetto Cavalieri 2 Limoni non trattati 250 grammi di gamberi 1 spicchio di aglio 4 cucchiai Olio EVO Lucrezio Pepe nero q.b. Sale q.b.   Procedimento Tagliare circa 70 grammi di gamberi in piccoli pezzi, metterli in una ciotolina con il succo di mezzo limone

ORATA AL VAPORE CON RAPA ROSSA CARAMELLATA Ingredienti: 500 g orata sfilettata 2 coste di sedano 1 cipolla 1 cipollotto 2 carote 1 finocchio 1 ciuffo di prezzemolo 1 limone 1 l acqua 250 g rape rosse 1 cucchiaio di miele Millefiori Caricato Factory 100 g di vino bianco secco 50 ml brodo vegetale 1

MILLEFOGLIE DI MELANZANE Ingredienti: 1 melanzana 1 mozzarella di bufala 2 pomodori ramati origano q.b. sale q.b. Olio Vergine di Oliva Tatanoso q.b. Olio Extravergine di Oliva Tatanoso q.b. 1 spicchio di aglio 1 ciuffo di basilico Preparazione: Lavare le melanzane, spuntarle e tagliarle a fette di circa mezzo centimetro. Mettere le fette di melanzana

Ingredienti: Per la polenta 300 g di farina di mais 1,5 litri di acqua 10 g di olio di EVO Tatanoso 1 cucchiaio di sale Per la crema di taleggio: 200 g di taleggio 70 g farina 80 g di burro Per il radicchio 350 g di radicchio rosso 1 scalogno 30 g di olio

Ingredienti: 300 gr spaghettoni 1 kg vongole veraci Olio extra vergine Lucrezio q.b. 1 mazzetto di prezzemolo fresco 100 ml vino bianco 2 spicchi aglio peperoncino q.b. sale grosso q.b.   Preparazione: Prima di tutto lasciare a bagno le vongole in abbondante acqua fredda ed una manciata di sale grosso per eliminare ogni residuo di

Ingredienti: 800 g di carote 200 g di patate 1 scalogno 2-3 foglie di alloro olio extra vergine di oliva Lucrezio 1 l di acqua o brodo poco sapido sale q.b. pepe macinato q.b. Un po’ di foglie di menta 2-3 funghi pleutorus 150 g silano affumicato Preparazione: Versare l’olio extra vergine di oliva Lucrezio