risotto alla zucca

Ingredienti: PER IL RISOTTO 500 gr riso carnaroli 500 gr zucca mantovana 250 gr porcini congelati 1 lt brodo vegetale 1 scalogno 1 spicchio d’aglio 100 gr burro 100 gr parmigiano Olio vergine di oliva Tatanoso q.b. sale q.b. prezzemolo q.b. pepe q.b. PER LA CREMA AFFUMICATA 100 gr di caciocavallo affumicato 50 gr parmigiano